Dingle Whiskey
Vergelijk 14 prijzen vanaf € 53
Dingle is een Ierse whiskey-distilleerderij op het schiereiland Dingle in County Kerry, opgericht in 2012 door Oliver Hughes en de Porterhouse-groep. Gelegen aan de Atlantische kust van Ierland, werd de distilleerderij onderdeel van de nieuwe golf van onafhankelijk Iers distilleren, en droeg bij aan het verbreden van de categorie voorbij de gevestigde namen die het grootste deel van de twintigste eeuw hadden gedomineerd.
De distilleerderij produceert haar eigen whiskey, gin en vodka, waarbij de whiskey wordt gemaakt in koperen pot stills en ter plaatse gerijpt. De stijl wordt over het algemeen bepaald door drievoudige distillatie, zorgvuldige caskselectie en een kustklimaat, wat de spirit een heldere, gelaagde karakter geeft met fruit, specerijen en een schone, licht maritieme rand.
Het whiskey-assortiment van Dingle omvat vaste single malt- en single pot still-expressies, naast leeftijdsvermelding en gelimiteerde releases zoals de Wheel of the Year-serie. Bourbon-, sherry- en andere caskinvloeden brengen zoetheid, diepte en structuur, terwijl de bottelsterktes vaak meer gewicht behouden dan veel lichtere Ierse whiskeys.
Dingle voelt modern aan zonder de Ierse whiskey-traditie uit het oog te verliezen. De beste releases combineren de toegankelijkheid die van de categorie wordt verwacht met een sterkere band met de omgeving en het vakmanschap, waardoor het een lonende keuze is voor liefhebbers die geïnteresseerd zijn in de hedendaagse distilleerheropleving in Ierland.
