Glenmorangie Whisky

De Glenmorangie-distilleerderij in de Royal Burgh of Tain, gelegen in de noordelijke hooglanden van Schotland, produceert deze geliefde single malt. Glenmorangie staat bekend om zijn delicate complexiteit en staat ook bekend om zijn baanbrekende gebruik van houtafwerkingen. Houtafwerking is de term die wordt gebruikt om het proces te beschrijven waarbij whisky die eerst is gerijpt in ‘traditionele’ vaten – dat wil zeggen ex-Bourbonvaten of ex-sherryvaten – vervolgens wordt overgebracht naar een ander type vat dat gewoonlijk in vaten heeft gezeten. een andere alcoholische vloeistof, of het nu een wijn of een andere sterke drank is. Glenmorangie wordt aanvankelijk minimaal 10 jaar gerijpt in Bourbonvaten om de huisstandaard Glenmorangie Original te produceren. Een deel van de whisky zet zijn rijping voort in de traditionele vaten, om de 18 en 25 jaar oude expressies te produceren, maar een deel van deze rijpe spirit wordt vervolgens onderworpen aan extra rijping in een verscheidenheid aan andere vaten. Ex-Sauterne-vaten in het geval van Nectar D’Or of ex-portpijpen in het geval van Glenmorangie Quinta Ruban. Naast het afwerken van hun whisky in vaten waarin voorheen andere vloeistoffen zaten, hebben Rachel Barrie en Bill Lumsden – die toezicht houden op het proces – geëxperimenteerd met op maat gemaakte afwerkingsvaten om uitdrukkingen als Glenmorangie Astar te produceren.