Eén van de belangrijkste ontwikkelingen in de whiskywereld in de laatste decennia is het ontstaan van nieuwe regio’s die whisky produceren. Het lijkt wel of iedereen ondertussen stookt. Van…Laat meer zien
Eén van de belangrijkste ontwikkelingen in de whiskywereld in de laatste decennia is het ontstaan van nieuwe regio’s die whisky produceren. Het lijkt wel of iedereen ondertussen stookt. Van Frankrijk via België en Duitsland naar Scandinavië, Oost-Europa en dan verder naar het zuiden tot in Spanje, worden distilleerderijen opgericht. Buiten Europa zijn er distilleerderijen in India, Zuid-Afrika, Australië – in het bijzonder Tasmanië – en Nieuw-Zeeland. En dichter bij Schotland en Ierland zijn ook de Engelsen en Welsh mee op de kar gesprongen.
Deze distilleerderijen opereren stuk voor stuk in regio’s waar minder wetten en restricties van toepassingen zijn, ze leiden niet onder de locale preconcepties over hoe whiskyproductie er eigenlijk uit hoort te zien en zijn dikwijls kleinere operaties dan de distilleerderijen bij de ‘big five’. Resultaat? Ze gaan veel sneller experimenteren en innoveren – af en toe met gemengde resultaten – wat leidt tot nieuwe en opwindende smaken. Zo geven zij een nieuwe definitie aan hoe whisky eruit hoort te zien, te ruiken en te smaken.