Kanosuke Whisky
Vergelijk 11 prijzen vanaf € 67
Kanosuke is een Japanse whiskydistilleerderij aan de kust van Kagoshima, opgericht in 2017 door Komasa Jyozo, een familiebedrijf in dranken met wortels in de shochu-productie die teruggaan tot 1883. De distilleerderij ligt aan het strand van Fukiagehama en brengt een zuidelijk Japans perspectief naar een categorie die vaak wordt geassocieerd met koelere bergomgevingen.
De whisky wordt gevormd door zowel de locatie als de flexibiliteit in het distilleerproces. Kanosuke maakt gebruik van drie pot stills met verschillende vormen, waardoor een breder scala aan spiritusstijlen mogelijk is, terwijl de rijping in het warme, maritieme klimaat van Kagoshima zorgt voor een relatief actieve vatinvloed. De huisstijl wordt vaak omschreven als zacht en gelaagd, met fruit, vanille, specerijen, moutzoetheid en een zachte kustse tederheid.
Het assortiment omvat Kanosuke Single Malt, Single Malt Kanosuke Artist Edition-releases en andere gelimiteerde bottelingen, naast HIOKI Pot Still Grain-whisky van de afzonderlijke Hioki-distilleerderij van de groep. Gebruikte vattypen zijn onder meer bourbon, sherry, wijn en opnieuw verkoolde Amerikaanse eik, wat de interesse van de producent in textuur, balans en genuanceerde houtinvloed weerspiegelt.
Kanosuke vertegenwoordigt een zelfverzekerde nieuwe generatie Japanse whisky: geworteld in familiedistilleerervaring, maar niet gebonden aan de tradities van Japan's oudere huizen. De whisky's zijn gepolijst en expressief, met een warmklimaatkarakter dat hen een onderscheidende plek geeft in het moderne Japanse whiskylandschap.
