Convalmore Whisky
Vergelijk 17 prijzen vanaf € 436
Convalmore was een Speyside single malt distilleerderij in Dufftown, opgericht in 1893 tijdens de laat-Victoriaanse whiskyboem. Gebouwd nabij het hart van een van Schotlands grote distilleersteden, bracht de distilleerderij het grootste deel van haar werkzame leven door als producent van moutwhisky voor blending, in plaats van als een breed gepromote single malt.
De distilleerderij werd onderdeel van de Distillers Company Limited en ging later over naar het portfolio dat nu geassocieerd wordt met Diageo. Convalmore sloot in 1985 en werd nooit heropend; het terrein werd later overgenomen door William Grant & Sons en wordt nu gebruikt voor whiskyopslag, terwijl de rechten op de naam Convalmore en de resterende voorraden bij Diageo berusten.
Officiële afvullingen zijn zeldzaam geweest, waaronder releases in de Rare Malts- en Diageo Special Releases-series, terwijl onafhankelijke afvullingen eveneens hebben bijgedragen aan de reputatie onder liefhebbers. De whisky wordt vaak geassocieerd met een wasachtig, fruitig Speyside-profiel, met tonen van appel, peer, honing, mout, vanille en zachte specerijen, waarbij oudere vaten rijkere tropische vruchten, gepolijst eikenhout, kruidige complexiteit en een rijpe, elegante textuur ontwikkelen.
Convalmore is nu een van Dufftown's verloren distilleerderijen: afwezig in productie, maar niet in serieuze whiskygesprekken. De resterende afvullingen bewaren een stijl die ooit grotendeels verborgen zat in blends, en waarvan de schaarste ervoor heeft gezorgd dat deze steeds meer gewaardeerd wordt door verzamelaars en liefhebbers die geïnteresseerd zijn in gesloten Speyside malts.
