Dailuaine Whisky
Vergelijk 70 prijzen vanaf € 39
Dailuaine is een Speyside single malt distilleerderij nabij Charlestown-of-Aberlour, opgericht in 1852 door William Mackenzie. Gelegen dicht bij de rivier de Spey, groeide de distilleerderij in de negentiende eeuw uit tot een belangrijke en vernieuwende producent, onder meer door een vroege associatie met het pagodedak dat later zou uitgroeien tot een van de meest herkenbare architectonische kenmerken van Scotch whisky.
Tegenwoordig is Dailuaine eigendom van Diageo en is het nog steeds een grote, actieve distilleerderij. Het grootste deel van de productie wordt gebruikt voor blending, met name binnen de bredere Johnnie Walker-familie. Als single malt is de whisky minder zichtbaar aanwezig, hoewel de 16 Year Old uit Diageo's Flora & Fauna-serie de bekendste officiële botteling is. Onafhankelijke bottelaars hebben liefhebbers een breder beeld gegeven van de spirit op verschillende leeftijden en vatsterkte.
De whisky is voor Speyside-begrippen doorgaans zwaarlijvig, moutig en robuust, met tonen van graan, sinaasappelschil, gedroogd fruit, noten, specerijen en stevig eikenhout. Rijping op sherryvaten past goed bij dit karakter en brengt vaak rijkere smaken naar voren van donker fruit, chocolade, treacle en een licht hartige diepte die hem onderscheidt van lichtere, meer bloemige Speyside malts.
Dailuaine is een van die distilleerderijen die laat zien hoeveel karakter er schuilgaat achter de wereld van blended whisky. Het is misschien geen bekende naam als single malt, maar de beste bottelingen onthullen een wezenlijke, ouderwetse Speyside-stijl met textuur, rijkdom en stille autoriteit.
