Fettercairn Whisky
Vergelijk 55 prijzen vanaf € 48
Fettercairn is een Highland single malt distilleerderij in het gelijknamige dorp, gelegen in de Howe of Mearns aan de voet van de Grampian-bergen. De distilleerderij werd in 1824 opgericht door Sir Alexander Ramsay en heeft een rijke geschiedenis die werd gevormd door zowel landgoedeigendom als de vraag vanuit de blended whisky-industrie. De boog en eenhoorn zijn nog altijd nauw verbonden met de identiteit van de distilleerderij.
Tegenwoordig wordt Fettercairn beheerd door Whyte & Mackay, onderdeel van de bredere eigendomsstructuur van Alliance Global. Hoewel het grootste deel van de productie historisch gezien werd gebruikt voor blends, heeft de distilleerderij een duidelijkere aanwezigheid als single malt ontwikkeld sinds de herlanciering van haar assortiment. Dit omvat expressions met leeftijdsvermelding zoals de 12, 18, 22 en 28 Year Old, aangevuld met jaarlijkse releases van de 16 Year Old, Warehouse Collection-bottelingen en oudere gelimiteerde edities.
Een bepalend kenmerk van de productie bij Fettercairn is de koperen koelring, die water langs de buitenkant van de spirit stills laat stromen om reflux te bevorderen en zo een lichtere, fruitigere spirit te creëren. De whisky die hieruit voortkomt is vaak helder en tropisch van karakter, met tonen van ananas, mango, citrus, vanille, zachte specerijen, honing en subtiel eikenhout. Oudere expressions ontwikkelen rijkere lagen van gedroogd fruit, gepolijst hout en een verwarmende complexiteit.
Fettercairn is als single malt steeds interessanter geworden omdat de distilleerderij een Highland-profiel biedt dat zich onderscheidt in plaats van generiek aan te voelen. De combinatie van een bijzondere productietechniek, tropisch fruitkarakter en een hernieuwd focus geeft de distilleerderij een duidelijkere eigen stem dan ze had tijdens het grootste deel van haar stillere, op blending gerichte geschiedenis.
